美食诸暨人过年必须要吃的路路通真是棒_路路通炮制方法

藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱。莲的根称莲藕，北方人多用来做菜，故称藕菜或莲菜；南方一般叫藕，果蔬兼用。

王家井镇洋湖畈地势低洼，常年受泥沙冲积、洪水浸灌，淤泥肥厚松软，水草繁茂、腐植质多，特别适宜莲藕生长；整支藕个儿硕大，又白又胖，淀粉较多。

用洋湖藕灌上糯米煮，清香而鲜美；用洋湖藕制成的藕片、藕丝、藕块是当地婚宴喜庆的三道特色菜肴。

洋湖藕经过刨、榨、浓汁沉淀、压制切片、晒干制成的洋湖藕粉，取一勺放上糖，经开水一冲，其味道胜过西湖藕粉，是上乘饮品。

炎热夏季取上一段嫩藕，洗净生吃，又脆又甜，让人垂涎。

把新鲜的荷叶晒干是农家酒厂封坛的绿色包装，就是那剩下的藕节也可制成一味良药。荷花凋谢后的莲蒲、莲子嫩也好老也好，都是人们争相采摘的时令美食。

春节前夕，洋湖村村民就开始在藕塘里挖藕了。

挖藕可既是个力气活，又是技术活。能把整支藕挖出来又不断掉的基本上都是有几十年经验的老师傅。瞧，这位老师傅就挖出个大的。

随着近年来王家井镇重视生态环境保护和乡村旅游的发展，如今的洋湖藕已经穿上了华丽的“衣服”，这样的“路路通”几乎是家家必备啊！

那么说了这么多，莲藕有什么营养价值和功效呢？

清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热症；莲藕味甘多液、对口渴、咯血、下血者尤为有益。

止咳：藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。

除淤吹乳：产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。

安神健脑、益血补髓：老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。

消除疲劳：莲藕能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。

通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

助消化、防止便秘：莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。